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采收和運輸時要輕拿輕放，避免碰撞、擠壓造成的機械損傷。蔬菜采收后要及時放在蔭涼處，通風(fēng)降溫，預(yù)冷散熱。  （三）做好入儲前的蔬菜處理（1）藥劑處理。果菜類蔬菜如茄子、尖椒、青椒要用剪刀將果柄剪齊，番茄去柄和萼片，然后將剪切處蘸果柄劑，并充分晾干。（2）裝袋處理。將經(jīng)過藥劑處理的蔬菜用保鮮袋盛裝，并做到“三個一致”，即采收批次一致、品種一致、成熟度一致。裝袋后將浸有防霉靈藥劑的棉球分散放入保鮮袋內(nèi)（按每千克蔬菜0．1～0．2毫升的用量，用注射器將防霉靈藥液注入棉球），用塑料繩扎緊袋口，擺放在架子上。（3）熏蒸處理。對于不宜裝袋儲藏的蔬菜，要用防霉煙霧劑熏蒸。方法是，在密閉空間點燃防霉煙霧劑熏蒸24小時。
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