今天聊聊蔬菜保鮮技術怎樣延長保鮮期，下面由蘇州森瑞保鮮設備有限公司為大家介紹蔬菜保鮮技術怎樣延長保鮮期。
原料的預處理多為降溫處理。即根據(jù)原料特性采用自然或機械的方法盡快將采后蔬菜的溫度降低到適宜的低溫范圍， 并維持這一低溫， 以利后續(xù)加工。蔬菜水分充盈， 比熱大， 呼吸活性高， 腐爛快，采收以后是變質(zhì)較快的時期。預冷是冷鏈流通的第一環(huán)節(jié)， 也是整個冷鏈技術連接是否成功的關鍵?，F(xiàn)在多采用冷水冷卻、強制空氣冷卻、真空冷卻等方法。
月餅在常溫下的保鮮期為30-90天；饅頭包裝薄膜需采用對氣體高阻隔性的復合塑料膜，以保持包裝內(nèi)的氣體濃度。配合天然生物技術，保鮮效果倍增。
在上述六種保鮮（保質(zhì)）技術中，化學保鮮是利用化學制劑防腐抑菌，但消費者因關注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化；
據(jù)統(tǒng)計，目前液體食品無菌包裝超過70％，全球每年消耗無菌包裝紙盒一千多個億，瑞典利樂、瑞士STG摩美包及美國國際紙業(yè)公司是稱雄紙盒無菌包裝領域的三巨頭。
但大部份則以熱量的方式釋放出來。高溫時，園產(chǎn)品呼吸速率提高，相對地貯藏的養(yǎng)分代謝速率加快，產(chǎn)品容易老化、腐壞，不耐貯藏。反之，在低溫下，
保鮮膜已經(jīng)成為了我們生活不可少的一種工具，但是，保鮮膜的危害我們還是不能小視，在可以不用保鮮膜的時候，盡量少用為妙。還有就是，菜還熱著時，也不要套上保鮮膜，這樣會讓菜品中的維生素大量損失。
冷藏保鮮設備冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結(jié)構變形。
大多數(shù)果蔬用5%O2、5%CO2、90%N2混合比例包裝，在6℃—8℃低溫下有較長的保鮮期。氣調(diào)包裝用于荔枝保藏保鮮，用10%CO2+90%N2及20%CO2+80%N2處理荔枝果實24hr，
微生物侵染等，從而加劇凈菜品質(zhì)下降，縮短貨架期，降低凈菜的食用價值和商品價值。
2．氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，
歡迎選擇蘇州森瑞保鮮設備有限公司，以上關于蔬菜保鮮技術怎樣延長保鮮期，是蘇州森瑞保鮮設備有限公司整理的。