在人工空氣中，同樣可有效防止魚類產(chǎn)品氧化與抑制細菌的發(fā)育繁殖。所謂人工空氣就是增加空氣中的二氧化碳或氮氣含量的空氣。
　　如將魚類產(chǎn)品置于二氧化碳濃度為10％的人工空氣中，因其氧含量相對較低，不僅可提高低溫冷藏的效果，而且在常溫下也有較好的保鮮效果。在冷庫中實現(xiàn)人工空氣的環(huán)境，需要大型調(diào)氣設備，且運轉(zhuǎn)成本高。而在包裝內(nèi)實現(xiàn)氣調(diào)就較為簡單，僅需充氣包裝機就可將包裝內(nèi)的空氣抽出一部分，再充以一種或多種保護性氣體。這樣，無論在冷藏或銷售過程中都能有效地保護魚類產(chǎn)品的品質(zhì)。   
　　紫外線有促進魚類產(chǎn)品氧化的作用，如日光、燈光都含有紫外線成分并會使魚肉升溫，這些不利的影響在魚類產(chǎn)品置于冷藏陳列柜中展銷時尤為顯著。因此，魚類產(chǎn)品的銷售包裝可采用不透明的材料來防止紫外線的侵入。此外，印刷油墨可阻止90％的紫外線通過，所以在透明材料表面用油墨多印一些圖文，也可以起到遮光作用。