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新鮮肉類保鮮

生鮮畜禽類保鮮

作者: 來源: 日期:2015/8/15 11:29:26 人氣:2610
禽畜鮮肉類保鮮(0~10℃保鮮10~30天)
說明:
? 高濃度氧分確保鮮肉組織肌紅蛋白不缺氧,保持肉色鮮紅。
? 有效抑制厭氧微生物的生長。
? 高二氧化碳是安全的抑菌氣體,有效抑制大部分細菌。
? 適當(dāng)補償安全氣體,維持氣壓平衡,保證包裝盒美觀。

禽肉變質(zhì)因素
? 微生物繁殖。
? 酶的作用。
? 氧化的作用。
禽肉保鮮
? 減少微生物污染。
? 抑制氧化反應(yīng)。
? 抑制酶化反應(yīng)。