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新鮮肉類保鮮
生鮮畜禽類保鮮
作者: 來源: 日期:2015/8/15 11:29:26 人氣:2610
禽畜鮮肉類保鮮(0~10℃保鮮10~30天)
說明:
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高濃度氧分確保鮮肉組織肌紅蛋白不缺氧,保持肉色鮮紅。
?
有效抑制厭氧微生物的生長。
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高二氧化碳是安全的抑菌氣體,有效抑制大部分細菌。
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適當(dāng)補償安全氣體,維持氣壓平衡,保證包裝盒美觀。
禽肉變質(zhì)因素
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微生物繁殖。
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酶的作用。
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氧化的作用。
禽肉保鮮
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減少微生物污染。
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抑制氧化反應(yīng)。
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抑制酶化反應(yīng)。
上一個:
生鮮凈魚保鮮技術(shù)研究取得突破
下一個:
肉類產(chǎn)品保鮮知識普及
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